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红烧鱼块常松散?外表不够酥脆?那是你没掌握好方法

作者:admin日期:2019-08-13阅读

原标题:红烧凯发娱乐开户鱼块常松散?外表不够酥脆?那是你没掌握好方法

入秋了,一些补的食材都开始吃起来了。与我来说,入秋了就表示,可以正常吃饭了。因为太热的天气里我个人来说是没有食欲的,加上到了夏天厨房过于闷热,一餐饭烧下来,油烟一刺激我更没有食欲了,所以整个夏天对我来说可以称为苦夏了。这不,最近猪肉出了一些问题。所以,只好吃鱼虾了。红烧鱼块常松散?外表不够酥脆?那是你没掌握好方法!

而一直红烧鱼的话,真的已经吃厌烦了。我自己也是烧够了,所以,就想着换一种烧法吧。清蒸的话,小朋友是不太喜欢的,因为她也属于重口味的孩子。红烧菜在我们家饭桌才是最常见的。而红烧整条的话,觉得已经不太受家里的两位欢迎了。所以,就想着买一点草鱼块回来先油炸再红烧一下。

【红烧炸草鱼】

主要食材:炸草鱼,大葱,青椒

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具体做法:

1,鱼块买回来清洗干净之后,我买的时候让店家直接给剁成块了。加盐,糖,面粉,淀粉抓匀。油加热之后,放入鱼块,炸至金黄,建议多炸一会,我一般会反复炸两遍。这样红烧的时候不容易碎。

2,等鱼炸好之后,另起油锅,锅里加生抽,蚝油,蒜泥,生姜少许清水,烧开之后把炸好的鱼块放进去。

3,鱼块放进去之后,翻炒几下,让鱼块吸收到汤汁。再加青椒翻炒,这个时候如果鱼块之前炸的够久翻的过程中是不会松散的。

4,最后加入大葱一个红尖椒,翻拌至汤汁收干,一般这种炸鱼不需要带有汤汁最好吃,直接收干汤汁就可以了。不需要再加别的食材了,盐也不需要再加了,直接出锅装盘食用。

鱼的肉质细嫩,常吃有益气,暖胃,润肌肤等功效,非常适合用来养生的朋友们,并且鱼肉里面含有了丰富的蛋白质,钙,铁,维生素,其中就有能够增强记忆力的作用。

典典碎碎念:鱼块炸出来之后想要更加酥脆其实很简单,腌制的时候,就把面粉和淀粉一起使用,这样淀粉就能够保持住鱼肉里面的水分,而面粉能够让鱼块炸的更脆。炸两遍最好。第一次让表面都成为微黄色的时候捞出来,再下锅复炸一次。经过两遍油炸的鱼块,表面金黄酥脆,吃上去的口感更好!红烧鱼块不松散的小技巧,请您也收藏好!

胃和心,总要有一个是满的。所以,全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡!更多家常美食做法,请关注典典小厨,公众号:典典小厨。欢迎一并关注。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧!当然如果您有更好的做法,欢迎留言跟大家一起分享。